Nøj, hvor har jeg glædet mig til at dele denne her opskrift med jer! Livet er simpelthen for kort til at spise grim mad og derfor har mine veninder og jeg virkelig fået mottoet "I only eat pretty food" ind under huden. Efter vi er startet vores madklub har det taget lidt overhånd og vi søger derfor på livet løs på Pinterest efter de smukkeste opskrifter. Jeg lavede denne her suppe, da jeg holdte madklub for pigerne tidligere på ugen og jeg lyver ikke engang, når jeg siger at vi endte med at spise kold suppe, fordi vi bare måtte have en masse billeder af den inden vi gik i gang. Men det er jo bare standardlivet som blogger at spise kold mad ;-)

Det er første gang jeg nogensinde har arbejdet med butternut squash i et køkken og jeg havde egentlig ikke gjort mig de store overvejelser. Jeg troede faktisk ærligt at det var lidt a la en søde kartoffel, men da jeg skulle i gang med forberedelserne opdagede jeg hurtigt at 'konsistensen' på min butternut squash var noget hård. Faktisk så hård at jeg tror jeg endte med at bruge en halv time på at få den skåret i store chuncks. Typisk mig ikke at tjekke op på sådan noget....

Jeg fandt som sagt suppen på Pinterest og bare ved titlen på opskriften var jeg allerede solgt. Jeg endte dog alligevel med at freestyle lidt og tilføje mine egne bud på, hvordan jeg synes suppen skulle laves. Det kan være noget farligt at gøre dette - især for sådan en som mig, der ikke har styr på noget som helst, men det endte faktisk med at blive super godt. Jeg tror jeg skal prøve at følge opskriften 100 procent en dag, men det siger jeg jo hver gang om noget :)

OPSKRIFT (4 personer):

  • 2 fed hvidløg - presset
  • 2 spsk. kokosolie (både neutral eller med smag kan bruges)
  • 1 rød peberfrugt - skåret i tern
  • 1 stor butternut squash - skrællet og skåret i tern/chuncks
  • 1 tsk. karrypulver*
  • 1 tsk. paprika*
  • 1/2 tsk. spidskommen*
  • 1/2 tsk. kanel*
  • 1/2 tsk. cayennepeber*
  • 1/4 tsk. tørret timian (frisk kan også bruges)
  • 1 stor dåse kokosmælk (jeg brugte full-fat)
  • 0,5 l. grøntsagsbuillon (fra 1 terning)
  • salt og peber efter smag
  • lidt gedeost til topping
  • groft hakkede koriander, ristede græskarkerner og granatæblekerner som topping
  • evt. naanbrød ved siden af

Kokos/ingefærcreme:

  • 1 lille dåse kokosmælk
  • 1-2 spsk. friskrevet ingefær

Kom kokosolie i en stor gryde ved medium varme og tilsæt den røde peberfrugt og lad den stege i omkring 5 minutter (til den er blød). Tilføj butternut squashen samt karrypulver, paprika, spidskommen, kanel, cayennepeber og timian (gider du ikke at ofre en formue på unødvendige krydderier, kan du med fordel købe et glas rød karrypasta og bruge i stedet. Jeg vil skyde på at 2 spsk. vil være nok, men det afhænger selvfølgelig af, hvor varm du ønsker suppen skal være). Tilsæt lidt salt og peber efter behov og lad det stege i yderligere 5 minutter. Kom herefter kokosmælken samt grøntsagsbuillonen i gryden. Bring suppen i kog og reducer herefter varmen. Lad suppen simre i minimum 30 minutter - men du kan med fordel lade den simre ved svag varme i længere tid.

I mens suppen koger, riv lidt frisk ingefær ned i en lille skål. Tilsæt den lille dåse kokosmælk og rør rundt. Tilsæt mere ingefær efter behov. Dæk cremen til og lad den køle af i køleskabet indtil suppen skal serveres.

Blend suppen, når du føler butternut squashen er blevet blødgjort nok. Jeg foretrækker personligt at blende i en stavblender direkte ned i gryden. Det sparer mig dels for en masse besvær og maskiner, men dels også opvask.

Kom suppen i flotte skåle og udfold din kreativitet gennem anretningen. Du kan her tilsætte både kokos/ingefærcremen, gedeost, granatæblekerner samt græskarkerner. Som tilbehør til suppen kan jeg anbefale at servere naanbrød.

--------------------------------------

Indlægget indeholder reklamelinks

Likes

Comments

Kamera: Sony a5000

Jeg har her til aften, efter et par timers search på Instagram, fundet ud af at den nyeste opdatering af appen har medfulgt en ret lille, men ekstremt betydelig feature. Hvor mange gange har du ikke lige ligget i din seng og redigeret lidt billeder og gjort klar til at de skulle postes. Well, vi kan jo ikke poste dem alle sammen på samme tid, og tidligere har det ikke været muligt at gemme billederne inde i appen, så det har været meget besværligt at skulle få gemt billederne til senere brug.

Nu har Instagram endelig (ENDELIG!!) opdateret deres app og tilføjet den feature at du kan gemme kladder inde i appen, når du har redigeret et billede. Dét er virkelig smart og jeg har allerede selv testet det og må indrømme at det fungerer hammer godt. Du kan altså nu både "oploade" billeder til Instagram, redigere lidt i dem og også skrive den tekst du ønsker til billedet uden at det bliver offentliggjort. Det eneste det kræver er at du har den nyeste opdatering og så er du good to go! For at gemme billederne som kladde skal du oploade dit billede ligesom du normalt ville gøre og så inden du trykker 'post' trykke på pilen tilbage. Her vil der nu komme en ekstra mulighed frem, hvor der står 'gem kladde'. Nemmere bliver det altså ikke.

Happy Instagramming - husk at følg med på @cillebrevadt :)

--------------------------------------

Indeholder reklamelinks

Likes

Comments

Annonce

Jeg havde i går tre veninder til tre-retters middag og selvom jeg havde kokkereret i flere timer, så stod menuen altså primært bare på hygge. Jeg havde fundet nogle lækre ting fra Pinterest som jeg ville prøve at lave - jeg tænker der lige kommer et seperat indlæg om noget af maden, for det var simpelthen for lækkert :) Jeg lavede en marrokansk butternut squash suppe til forret, nogle sødekartoffelröstier, fyldte portobellosvampe og kylling i cornflakes til hovedret og så acaibowl (egentlig uden acai) til dessert. Jeg var især selv positivt overrasket over suppen og mine sødekartoffelröstier, så dem kommer der lige opskrift på snarest :)

Mine veninder og jeg har for nyligt startet en ny madklub, egentlig uden nogen speciel årsag. Vi ses flere gange ugenligt og også til mad, men der skulle ligesom ske lidt nyt, så da Christine - den ene af pigerne - inviteret på overdådig mad i sidste uge, følte jeg ligesom at jeg måtte uppe mig bare en smule og yde mit absolut bedste. Køkkenet var ét stort rod, like usual, men resultatet endte overraskende godt.

Jeg lavede som sagt acaibowl til dessert, selvom det egentlig var mere en slags smoothiebowl.. Jeg havde nemlig fået tilsendt et spil som jeg skulle teste og jeg tænkte derfor det var oplagt at få testet det med tre veninder og ikke mindst over lidt let dessert.

Spillet hedder SNAK Kortspil og er lavet med det formål at få sat en samtale igang. Det plejer absolut ikke at være noget problem at få gang i snakken, når jeg har disse piger på besøg, men jeg tænkte alligevel det ville være sjovt at se om vi kunne lære hinanden bedre at kende ud fra et simpelt kortspil. Kortspillets regler er egentlig, at du spiller et kortspil som du allerede kender reglerne på ud fra de kort, der er med i spillet. Hver kort har en kategori stående på sig, så når der trækkes et kort slår man med terningen og ud fra terningens øjne læser du spørgsmålet højt fra den lille regelbog.

Vi var ikke rigtig i humør til krig, 500 eller røvhul (pardon my French) som jo nok er de mest simple kortspil der er, så vi freestylede lidt og lavede vores egne regler. Vi slog bare med terningen og træk et kort og ud fra det sad vi bare og talte. Vi bød alle ind, selvom spørgsmålet er dedikeret til én person, og det gjorde faktisk at snakken blev lidt mere afslappet. Jeg kunne godt have savnet at det måske havde været lavet som brætspil i stedet, så man havde kunne få en lidt bedre fornemmelse af, at du spillede et spil. Jeg så det lidt mere som en slags hjælpeværktøj til en hyggelig samtale.

------------------------------------------

Indlægget er udgivet i samarbejde med snakspil.dk. Indlægget indeholder reklamelinks.

Likes

Comments

Efter at have flyttet min blog over til Nouw har jeg måtte sidde med en masse tekniske ting. Jeg er stadig ikke hundrede procent tilfreds - blandt andet har jeg ikke fået mit domæne overflyttet endnu, men det falder forhåbentlig snart på plads. Under hele processen har jeg fået kigget en masse gamle indlæg igennem og det bliver man jo hurtigt lidt nostalgisk over :)

Jeg kan se, at der er mange af mine links, der ikke fungerer optimalt efter flytningen, blandt andet virker alle de indlæg som jeg linker til i andre indlæg ikke, og derfor tænkte jeg, at jeg lige ville dele nogle af mine egne favoritter med jer. Det er klart de mere personlige indlæg som har størst plads hos mig, så derfor er det også disse indlæg, som jeg linker til. Til de nye læsere, der er kommet til vil det derfor også være en mulighed for jer at lære mig lidt bedre at kende. Så here you go:

At være inde i en mørk periode

At sætte pris på sin alenetid

Should I love my curves?

Jeg bliver stresset når jeg ikke blogger dagligt

Looking Back: Singapore - et år senere

At mærke bloggerpresset på egen krop

At have hjemve

At rejse alene gør dig ensom

Gæsteblogger på sofiaskamp.dk

Life is a climb



Likes

Comments

Det er over et år siden at jeg tog afsted på udveksling og derfor også lidt over to år siden at jeg startede med at planlægge mit udvekslingsophold til Singapore. Jeg var meget fast besluttet på, at det var Singapore, som jeg ville studere og flytte til - egentlig også uden specifikt at vide hvilket universitet jeg ville på. Jeg skulle bare afsted og det kunne kun gå for langsomt! Under hele processen fandt jeg hurtigt ud af, at der er en del flere ting man skal undersøge end jeg lige først troede. Så snart jeg havde fået at vide, at jeg var optaget, så troede jeg ligesom at alt andet blot var overflødigt. Her fik jeg for første gang øjnene op for, hvor meget det egentlig kræver at planlægge sådan et ophold. Der er en masse ting man skal være foreberedt på, når man søger udveksling og i stedet for at dette indlæg bliver en lang smøre, så har jeg opridset nogle af de vigtigste punkter (synes jeg) her nedenunder. Havde jeg selv vidst det, så havde jeg nok ikke været ved at flå hovedet af mig selv.. dagligt :)

1. Hvor vil du gerne hen?

Det er meget vigtigt at du fra start af sætter dig ned og for alvor tænker over, hvor du gerne vil hen. Der kan være specifikke krav til nogle lande, ja selv nogle universiteter og disse kan være gode at kende på forhånd, når du skal søge. Du skal også gøre op med dig selv om du vil søge gennem dit universitet herhjemme i Danmark eller om du ønsker at søge udenom. Det er klart det letteste at søge gennem dit danske universitet, da de vil hjælpe dig med en masse praktisk som du måske ikke selv er klar over, f.eks. karaktersnit, adgangskrav, sprogtest og andre kvalifikationer. Personligt startede jeg med at søge gennem mit universitet, men da jeg blev afvist valgte jeg i anden runde at søge udenom. Derfor er denne liste taget ud fra mit synspunkt om at søge udenom, så står du og skal søge igennem dit danske universitet, er det ikke sikkert at du vil finde processen lige så lang og kompliceret som jeg gjorde. Der er klart fordele og ulemper ved både at søge igennem og uden om dit universitet. Dit danske universitet vil hjælpe dig med en masse praktisk, men du er til gengæld ikke sikret en plads, da du konkurrerer med mange andre. Søger du udenom, så er der meget større chance for at blive optaget, men det koster også.

2. Har du råd? Gode fif til legatsøgning og opsparing

Dette burde måske have været første punkt, da du som udgangspunkt ikke bør søge om udveksling, hvis du ikke føler du har råd. Jeg synes alligevel den passer godt som punkt nummer to, da jeg selv startede med at søge igennem mit danske universitet og først efter min afvisning valgte at søge udenom og så selv betale undervisningsafgiften. Jeg havde på daværende tidspunkt ikke råd, men jeg knoklede hårdt på mit arbejde, tog en masse ekstra vagter og sparede penge sammen i flere måneder. Derudover søgte jeg en hulens masse legater og endte også med at få lidt økonomisk støtte. Derfor endte jeg faktisk med at få næsten hele min undervisningsafgift betalt. Søger du udenom dit danske studie, ligesom jeg gjorde, kan du søge om udvekslingsstipendium samme sted som man søger SU. Den dækker hvad der svarer til et semester herhjemme i Danmark, men da det er meget dyrere at læse de fleste steder i udlandet, så vil du opleve at den kun dækker omkring halvdelen af dine omkostninger til denne afgift. Det er dog en stor hjælp alligevel, så husk endelig at søg dette! Derudover kan det godt svare sig at søge legater. Jeg købte både legatbogen og brugte uendeligt mange timer på at skrive ansøgninger og sende breve afsted, men jeg fik også noget ud af det. Jeg kan især anbefale Hedorffonden, som netop støtter dette formål med en god slat penge.

3. Hvad kræver dit valgte studiested?

Ligesom der ved legatsøgninger kan være visse krav som man skal opfylde, så kan dette også være tilfældet ved dit valgte studiested. Det er derfor ekstremt vigtigt at du husker at dobbelttjekke at du har styr på alt praktisk, gerne i forbindelse med din ansøgning, så den går rent hjem første gang. Der kan være stor forskel selv på de danske universiteter. Jeg går på CBS, der sætter ret strenge krav til de studerende, der blandt andet skal tage sprogtest for at bevise dine sprogfærdigheder på dit valgte fremmedsprog (mit var engelsk). Jeg tog en TOEFL test til 1500 kroner, der var en stedprøve på 4 timer med tests i 4 kategorier: læse, lytte, tale og skrive. Uanset om du søger igennem eller udenom dit danske studiested, så kan det være relevant at tage denne test, så du til hver en tid kan dokumenterer dine sprogfærdigheder.

4. Udbyder dit nye studiested de rigtige fag? Tip til ansøgning om forhåndsgodkendelse af fag

Dette kan variere ekstremt meget fra universiteter og selv helt ned til uddannelser. Jeg læste Interkulturel Markedskommunikation som egentlig har været en meget marketing og kommunikationsorienteret uddannelse, men som alligevel har været bred og let at forme og specialisere selv. Os studerende har haft rig mulighed for at vælge stort set de fag vi ønskede på vores valgfagssemester og derfor var det ikke svært for mig at få godkendt 4 fag som jeg kunne læse i Singapore. Dette er dog ikke tilfældet for alle, så derfor er du nødt til at være sikker på, at dit nye studiested udbyder fag, som du kan få merit for. Her er det især vigtigt at du kigger på din kursusbeskrivelse af din danske uddannelse, så du kan se hvilke områder du kan søge, og herefter se om dit nye studiested udbyder fag inden for disse områder. Derudover kan det være en god ide at søge om forhåndsgodkendelse af flere fag end du reelt behøver, da du ikke kan være sikker på at dine valgte fag bliver oprettet. Det prøvede jeg selv og skulle pludselig tage stilling til at vælge et nyt fag, da jeg ankom til Singapore. Heldigvis havde jeg 10 andre at vælge imellem, som jeg allerede havde fået godkendt. Derfor skulle jeg heller ikke tænke over at lave en ny ansøgning imens jeg var dernede.

5. Husk at du skal være fuldtidsstuderende - ellers bliver det en dyr fornøjelse...

Det er ekstremt vigtigt at du får undersøgt hvordan dit nye universitet kører med "point". I Danmark har vi ECTS points og skal ved hvert semester have 30 points for at kunne betegne os selv som fuldtidsstuderende. I udlandet kan det være lidt anderledes, f.eks. har Singapore "credits" i stedet for og jeg skulle derfor selv omregne dette til ECTS i stedet. Jeg fandt hurtigt ud af at 25 credits var 7.5 ECTS point og jeg vidste derfor at jeg blot skulle have 100 credits for at være fuldtidsstuderende. Det er meget vigtigt, at du sørger for at være fuldtidsstuderende, da du ellers ikke kan få fuld SU med dig og ej heller kan få udlandsstipendium. Du kan i hvert fald risikere at skulle betale det tilbage, og det kan være lidt af en dyr omgang, hvis pengene er brugt ;-)

6. Visum

Næste ting du er nødt til at finde ud af er landets visumregler. For det første er du nødt til at finde ud af om Danmark har en aftale med det her land og ellers hvordan du kan søge visum. Du får 100 procent brug for et visum, da du skal opholde dig i landet i meget lang tid og derfor ikke blot kan være der som turist. At søge visum kan i sig selv være en meget lang process - det tog mig 100 år før jeg fik mit visum godkendt, så da jeg fløj til Singapore havde jeg faktisk ikke mit visum endnu. Heldigvis giver Singapore 90 dages gratis turistvisum, så dem levede jeg på indtil jeg fik mit "student pass" som var mit ID og adgangsbillet for at kunne studere i landet. Angående visum er du også nødt til at finde ud af priser, da det kan være en dyr affære. Jeg slap med 450 kroner, men i nogle lande kan det løbe helt op i et par tusinde kroner.

7. Hvor skal du bo?

Du skal jo selvfølgelig også have et sted at bo, når du tager afsted. Jeg selv havde allerede fundet bolig hjemmefra, så da jeg fløj til Singapore kunne jeg flytte direkte ind på det værelse jeg skulle leje i et halvt år. Mange booker sig ind på et hostel de første par dage/uger indtil de får fundet et godt sted at bo. Jeg selv havde også booket et hostel, men afbestilte det, da jeg nåede at finde bolig inden. Mange gange har studiestedet kontakter med udlejere, så tag endelig fat i dit nye studiested og hør dem ad. Det var igennem skolen at jeg fandt mit sted, så det kan jeg varmt anbefale. På den måde bliver du heller ikke snydt, da skolen har en aftale med disse. Jeg boede i en studio apartment med 14 andre studerende. Det var et lokalt, Singaporeansk par, der havde huset og jeg har faktisk fortsat kontakt til dem den dag i dag. Det er en helt igennem fantastisk måde at møde lokale mennesker på og få nogle gode forbindelser i udlandet. 

Likes

Comments